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Mestres -

2008 „Cupatge 80 Aniversari“ Cava Brut Reserva Especial

„Spanien kann auch Champagner!“

Der „Cupatge 80 Aniversari Brut Reserva Especial“ ist ein Jahrgangs-Cava aus dem Jahr 2008 und wurde zum 80. Jubiläum, seit der Herstellung der 1. Flasche Schaumwein 1928, kreiert. Lediglich 5000 Flaschen wurden produziert.

Die Trauben stammen zu 70% von über 50 Jahre alten Reben und zu 30% von 15 Jahre alten Reben. Der Grundwein wurde im Stahltank vergoren und aus 25% Macabeu,50% Xarel-lo und 25% Parellada anschließend cuvéetiert. Die Cuvée reifte dann 8 Monate in Barriques aus Kastanienholz, bevor sie für die Flaschengärung abgefüllt wurde. Nach Abschluss der Gärung reifte der Wein nochmals 50 Monate auf der Hefe.

Der Cava erscheint im Glas in einem blassen Strohgelb mit goldenen Reflexen. Die feine Perlage bildet aus den langen Ketten eine dezente Schaumkrone. In der Nase zeigen sich weißes, reifes Steinobst, Brioche, Toast sowie dezente, nussige Aromen, balanciert durch frische, mineralische Noten. Am Gaumen ein feines, cremiges Mousseux sowie Aromen von Brioche und Toast, die durch eine leichte Salzigkeit und Aromen von weißem Steinobst balanciert werden. Ein komplexes Zusammenspiel von feinsten Aromen, das lange nachhallt.

Ein Spitzen-Cava, der so manch einen Champagner in den Schatten stellt! Für besondere Anlässe und dank des nicht zu schlanken Stils auch als Essensbegleiter hervorragend geeignet.

Die Geschichte der Kellerei Mestres mit Sitz in Sant Sadurnia d’Anoia, nahe Barcelona, reicht bis ins Jahr 1312 zurück. Die Geschichte der Kellerei Mestres mit Sitz in Sant Sadurnia d’Anoia, nahe Barcelona, reicht bis ins Jahr 1312 zurück. Inzwischen ist die 28. Generation mit der Produktion und der Weiterführung der Tradition sowie der Weiterentwicklung betraut. Die 80 Hektar Weinberge, die sich seit 1607 im Besitz der Familie befinden, mit teilweise über 70 Jahre alten Rebstöcken, werden aufwändig gepflegt und bestellt. Die Trauben werden grundsätzlich von Hand gelesen, und durch den Rebschnitt sowie das Alter der Reben liegen die Erträge weit unter der zulässigen Grenze für die DO Cava.

Detaillierte Beschreibung

Die Geschichte der Kellerei Mestres mit Sitz in Sant Sadurnia d’Anoia, nahe Barcelona, reicht bis ins Jahr 1312 zurück. In dem heutigen Weingut, welches 1861 fertig gestellt wurde, experimentierte Josep Mestres 1925 das erste Mal mit einer Zweitgärung in der Flasche. Die Flasche wurde 3 Jahre später, 1928, an Weihnachten mit der Familie geöffnet, und somit nahm die Geschichte des Weingutes Mestres als eines der traditionsreichsten Cava-Häuser der Zukunft ihren Lauf. 1945 wurde bereits der erste „brut nature“ kreiert – ein Cava, dessen nach der Degorgierung hinzugefügten Dosage keinen Zucker enthält. Eine Stilistik, die besonders in den letzten Jahren wieder in Mode kam. Sie waren 1959 die Ersten, die den Begriff „Cava“ registrieren ließen und verwendeten, um auszudrücken, dass ihre Schaumweine „im Keller“ gereift wurden.

Inzwischen ist die 28. Generation mit der Produktion und der Weiterführung der Tradition sowie der Weiterentwicklung betraut. Die 80 Hektar Weinberge, die sich seit 1607 im Besitz der Familie befinden, mit teilweise über 70 Jahre alten Rebstöcken, werden aufwändig gepflegt und bestellt. Die Trauben werden grundsätzlich von Hand gelesen, und durch den Rebschnitt sowie das Alter der Reben liegen die Erträge weit unter der zulässigen Grenze für die DO Cava. Angebaut werden nur die drei klassischen Rebsorten für Cava – Macabeo, Xarel-lo und Parellada – sowie die roten Rebsorten Monastrell und Trepat, die für den Rosé verwendet werden. Für die Reifung der Grundweine werden teilweise Fässer aus Kastanienholz und für die Flaschengärung traditionell nur echte Korken verwendet. Die Cavas werden ausschließlich als „Brut“ oder „Brut nature“ produziert und von Hand gerüttelt und degorgiert. Das Degorgierdatum wird auf allen Flaschen angegeben.

Der „Cupatge 80 Aniversari Brut Reserva Especial“ ist ein Jahrgangs-Cava aus dem Jahr 2008 und wurde zum 80. Jubiläum, seit der Herstellung der 1. Flasche Schaumwein 1928, kreiert. Lediglich 5000 Flaschen wurden produziert.

Die Trauben stammen zu 70% von über 50 Jahre alten Reben und zu 30% von 15 Jahre alten Reben. Der Grundwein wurde im Stahltank vergoren und aus 25% Macabeu,50% Xarel-lo und 25% Parellada anschließend cuvéetiert. Die Cuvée reifte dann 8 Monate in Barriques aus Kastanienholz, bevor sie für die Flaschengärung abgefüllt wurde. Nach Abschluss der Gärung reifte der Wein nochmals 50 Monate auf der Hefe.

Der Cava erscheint im Glas in einem blassen Strohgelb mit goldenen Reflexen. Die feine Perlage bildet aus den langen Ketten eine dezente Schaumkrone. In der Nase zeigen sich weißes, reifes Steinobst, Brioche, Toast sowie dezente, nussige Aromen, balanciert durch frische, mineralische Noten. Am Gaumen ein feines, cremiges Mousseux sowie Aromen von Brioche und Toast, die durch eine leichte Salzigkeit und Aromen von weißem Steinobst balanciert werden. Ein komplexes Zusammenspiel von feinsten Aromen, das lange nachhallt.

Ein Spitzen-Cava, der so manch einen Champagner in den Schatten stellt! Für besondere Anlässe und dank des nicht zu schlanken Stils auch als Essensbegleiter hervorragend geeignet.

 
Steckbrief
Weinsorte:
Schaumwein, Sommerweine, Festtagsweine
Weingut:
Mestres
Herstelleradresse:
Sant Sadurní d'Anoia, Provinz Barcelona, Spanien
Anbaugebiet:
Spanien
Rebsorte:
25% Macabeu, 50% Xarel-lo, 25% Parellada
Stil:
Brut
Jahrgang:
2008
Anbauregion:
D.O. Cava, Catalunya
Reifung:
8M Kastanienholz-Barrique, 50M Hefelager
Alkoholgehalt:
12 %
Lagerfähigkeit:
-
Zusatzstoffe:
enthält Sulfite
Flaschengröße:
0,75 Liter
Lieferzeit:
3-5 Tage*

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