Die Cantina Settecani wurde bereits 1923 als Gemeinschaftsprojekt von 48 Weinbauern gegründet und zählt heute 200 Mitglieder, die sich gemeinsam zum Ziel setzten, eine moderne Kellerei zu schaffen, die die Produktion qualitativ hochwertiger und dennoch bezahlbarer Weine ermöglicht. Da die Emilia-Romagna sehr weitläufig und eher unbekannt ist und die einzelnen Weingüter alleine nicht die finanziellen Mittel gehabt hätten, Ihre Weine alleine zu vermarkten und sich moderne Technik in die Keller zu holen, ist es um so schöner zu sehen wie ein gemeinsames Projekt zu solch schönen Ergebnissen führt.

Mein Herz für die Produkte der Emilia-Romagna - allem voran der Lambrusco - wurde auf der Vinitaly in Verona vor einigen Jahren geweckt. Auch ich hatte nicht die beste Assoziation mit Lambrusco aber wie so oft musste ich feststellen, dass wir in Deutschland leider nur eine Facette dieser Weine zu Gesicht bekommen, es aber unglaublich tolle Versionen davon gibt! Die andere Überraschung war die autochthone weisse Rebsorte Pignoletto, die tolle Schaum-und Stillweine hervorbringt und dem beliebten Prosecco locker das Wasser reichen kann. Deshalb werft Eure Vorurteile über Bord und lasst Euch überraschen!

Die Trauben für den Pignoletto Modena DOC stammen von den Hügeln von Castelvetro und wurden von Hand gelesen. Der Wein wurde im Stahltank vergoren und nach der Charmat-Methode mit Kohlensäure versetzt.

Der Spumante leuchtet Strohgelb mit grünlichen Reflexen und leichter Schaumkrone. Das Bukett entfaltet fruchtig-frische Noten von Apfel, Zitrusfrüchten und Anklängen an Holunderblüte.

Ein schöner Schaumwein für alle Fälle, der Lust auf mehr macht und eine spannende Alternative zum Prosecco bietet!