Die Bodegas Ebano in der nordzentralspanischen DO Ribera del Duero sind das Schwesterweingut der Adegas Valminor in Galizien, deren Weine und Vermouths wir bereits im Sortiment führen. Valminor ist besonders stolz darauf, dass sie als galizisches Weingut ein Weingut im Ribera del Duero übernommen haben und nicht umgekehrt - was deutlich häufiger der Fall ist. Auch im Ribera del Duero arbeiten Sie mit viel Akribie in Weinberg und Keller, um das Beste aus den Trauben herauszuholen. Stetige Laub- und Bodenanalysen, Grünlese und vieles mehr gehören zum Alltag.

Das Klima im Duero-Tal ist stark kontinental und fordert durch sehr heisse, trockene Sommer und strenge Winter den Reben und Winzern so einiges ab. Der Fluss Douro, der dem Gebiet seinen Namen gibt und bis nach Portugal reicht, mildert die extremen Klimabedingungen. Die phenolische Reife sowie die Zuckerreife bei solchen Bedingungen in der Balance zu halten, um harmonische und komplexe Weine zu erzeugen, ist eine Herausforderung denen sich die Winzer jedes Jahr auf ein Neues stellen müssen. Die Arbeit lohnt sich jedoch - inzwischen gehören die Weine aus dem Ribera del Duero zu den gefragtesten Weinen Spaniens.

Der Ertrag der Reben für den Ebano 6 ist auf 4000kg pro Hektar begrenzt, was sehr wenig ist wenn man sich betrachtet, dass der Ertrag für einen Spitzenwein wir Barolo auf 7000-8000kg beschränkt ist. Die Trauben werden von Hand gelesen und am Sortiertisch selektiert bevor die Trauben entrappt und gemahlen werden. Nach der der Gärung reift der Wein 4 Monate in französischen Eichenholzfässern und nochmals mindestens 2 Monate in der Flasche bevor er in den Vertrieb kommt.

Purpurfarben im Glas mit einem süsslich-beerigen Bukett von Brombeeren, Pflaumen und Erdbeeren die durch würzige Noten und einem Hauch Vanille abgerundet werden. Am Gaumen balancieren die reifen Tannine und die feine Säure die süsslichen Beerenaromen und verleihen dem Wein eine schöne Struktur und Balance.

Ein herrlich trinkiger Rotwein für alle Gelegenheiten - ob zur Party mit Fingerfood, Abend auf der Couch oder zur Grillwurst, kräftigen Eintöpfen oder Steak, der Wein zieht mit!