Die Adegas Valminor habe ich auf einer Weinreise durch das wunderschöne Galizien kennengelernt und war von der Freundlichkeit, Professionalität und Leidenschaft beeindruckt, die das Team an den Tag legte. Viele Weingüter im Rias Baixas fokussieren sich auf die weiße Rebsorte Albarino, die als hochwertigste gilt - so auch die Adegas Valminor doch sind sie auch stolze Besitzer hochwertiger Rebanlagen der weißen Rebsorten Loureiro und Treixadura sowie der roten, eher unbekannten Rebsorten Mencia und Castanal und produzieren daraus wundervolle Weine, die die Vielfalt der Region wiederspiegeln.

Das Weingut liegt in der Subzone O Rosal im Süden von Rias Baixas wo der Flus Mino in den Atlantik mündet. O Rosal gilt als eine der Besten der 5 Subzonen des Rias Baixas. Durch das gemäßigte Klima reifen die Trauben optimal aus was gemeinsam mit den Alluvial- und Schieferböden zu ausdrucksstarken, fruchtig-mineralischen Weinen führt.

Auch die spanische Tradition des Vermouth haben sie aufgegriffen - ein Getränk dem ich gegenüber zugegebenermaßen sehr kritisch und mit wenig guten Erfahrungen eingestellt war. Doch wir bekamen ein Flasche mit einem selbstsicheren Lächeln geschenkt, mit der Empfehlung ihn einfach abends in geselliger Runde auf Eis zu genießen. Also taten wir das...und seitdem wollte ich nicht mehr ohne ihn sein! Ein Vermouth der in jede Bar gehört!

Wie es sich für einen galizischen Vermouth gehört, kommt nichts anderes als ein Albarino als Basiswein in Frage. Dieser bringt an sich schon ein wundervolle Frische mit, die dann durch typisch galizische Kräuter wie Rosmarin, Kardamom, Koriander und andere Gewürze wie Vanille abgerundet wird. Die Kräuter werden 2 Monate in Alkohol mazeriert bevor dieser dann zum Aufspritten des Weins hinzugefügt wird. Das Ergebnis ist ein unglaublich fein abgestimmter Vermouth mit Suchtpotenzial!

Farblich intensiv Lachsrosa durch aus roten Traubenschalen gewonnene Anthocyane, aromatisch ein Potpourri aus Zitrone und Ingwer gepaart mit balsamischen Noten sowie feinen Anklängen an Kardamom. Der Gaumen wird überrascht mit erst süsslich-frischer Zitrusfrucht, Anklängen an Erdbeere und Wassermelone gefolgt von herben Kräutern und einem salzigen Abgang der einen mit einem Ruck zum leuchtenden Sonnenuntergang am Meer versetzt.

Ein Must-Have für jede Hausbar! Ob pur auf Eis oder als Vermouth Tonic - dieses Getränk will man nicht mehr missen.