Der 2017 Rose Bonbon ist ein Cuvée aus 50% Cinsault, 30% Syrah und 20% Grenache. Die Trauben von den Hängen des Mont Saint-Victoire wurden nachts geerntet, um unter möglichst schonenden Bedingungen zur Kellerei transportiert werden zu können. Die modernen Kellergeräte sorgen für eine schonende Pressung und Kühlung der Trauben. Darüber hinaus trägt ein möglichst geringer Einsatz von Schwefel dazu bei, dass sich das die feinen, durch das Terroir der Provence geprägten Aromen bestmöglich im Wein zeigen können. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um die maximale Transparenz des Terroirs der Trauben gewährleisten zu können.

Im Glas zeigt sich der Wein in einem zarten Pink. In der Nase zeigt sich ein feines Bukett von weißen Blüten, reifen Erdbeeren, roten Pflaumen, Himbeere und Zitrusfrüchten. Am Gaumen beeindruckt ein feiner Schmelz, der Aromen von roten Früchten und Grapefruit umspielt. Im Abgang gesellt sich eine feine Mineralität dazu, die mit der filigranen Säure und der zarten Fruchtsüße einfach nur mundwässernd ist und nach dem nächsten Schluck verlangen lässt.

Ein teuflisch guter und verführerischer Wein, der ursprünglich für die Gastronomie vinifiziert wurde und daher ein hervorragender Aperitif und Speisenbegleiter ist. Gegrillte Lammkotelets und Entrecote, Pasta mit Pesto und natürlich provenzialische Gerichte finden in dem Wein einen tollen Partner. Aber auch Solo ist er ein absoluter Gaumenschmaus!

Die Domaine des Diables ist das eigene Projekt der Kinder der Fabres, die 2007 das erste Mal Ihren eigenen Wein kelterten. Sie bewirtschaften inzwischen sehr erfolgreich 15 Hektar der teilweise ältesten Lagen am Fuße des Mont Saint Victoire nahe Aix-en-Provence. Auch bei den Kindern der Fabre’s sind modernste Keller- und Agrartechniken im Einsatz mit Fokus auf Umwelt- und Ressourcen schonende Produktion. Die Synergie aus Familientradition sowie modernsten Anbautechniken ergeben Spitzenweine, die denen der Eltern in nichts nachstehen. Nicht umsonst hat die Domaine des Diables die letzten Jahren den Prix d’Excellence des Concours Général Agricole de Paris verliehen bekommen!

Die Weine der Domaine des Diables sind fast alle immer sofort nach Abfüllung ausverkauft und in Deutschland kaum zu finden.