Davila L-100 ist ein reinsortiger Weisswein aus der Rebsorte Loureiro und gehört damit zu den ganz wenigen seiner Art. Die Trauben stammen von 100 Jahre alten Rebstöcke von Weingärten in O Rosal unterschiedlichsten Böden je nach Parzelle und Ausrichtung. Die überreifen Trauben werden in kleinen Boxen von Hand gelesen, am Sortiertisch zweifach selektiert und sodann mit der pneumatischen Presse schonend gepresst. Der Wein bleibt 6 Monate in 2000 Liter Stahltanks auf der Feinhefe bevor er nur leicht filtriert und abgefüllt wird. 

Strahlend goldgelb entfaltet der L-100 ein Bukett von getrocknetem Steinobst, Akazienhonig und weissen Blüten mit Anklängen an nasse Wolle wie man es vom Chenin Blanc kennt. Am Gaumen überrascht er mit einer rassigen Säure, die durch feinen Schmelz und Wachsigkeit eingefangen wird und die genannten Aromen an den Gaumen pinselt. Im Abgang zeigt sich die spannende Mineralik, die die Galizier gerne dem Atlantik zuschreiben. Wir empfehlen den Wein zu karaffieren und etwas atmen zu lassen, um sich voll entfalten zu können.

Ein besonderer Wein, der verwirrt, überrascht, zum Entdecken herausfordert und unbedingt eine feine Speisenbegleitung wie Jakobsmuscheln in Parmesankruste, Pasta mit Belper Knolle oder ähnlichem bekommen sollte.